Wie sieht’s bei dir aus – bist du schon im Hummus-Fieber? Oder eher skeptisch, was den würzigen Kichererbsenaufstrich angeht? Ich weiß, nicht jeder ist sofort begeistert. Doch warte ab, bis du mein Rezept probierst – du wirst nie wieder ohne das beste Hummusrezept leben wollen. Versprochen!
Linsen, Kichererbsen und all das gute Zeug kamen bei mir erst so richtig auf den Teller, als ich auf eine pflanzliche Ernährung umgestiegen bin. Seitdem entdecke ich ständig neue Lebensmittel, die ich früher nicht mal angerührt hab und jetzt liebe. Hummus war auch so ein Kandidat. Am Anfang fand ich’s eher „naja“, obwohl Kichererbsen eigentlich immer mein Ding waren.
Einziger Haken (für mich): Kichererbsen brauchen ne gefühlte Ewigkeit zum Einweichen – mindestens 10-12 Stunden sollten sie ins Wasser, bevor du sie weiterverarbeiten kannst. Also am besten schon am Vortag anfangen, wenn du Hummus zum Frühstück oder Mittagessen willst. Oder du holst dir einfach vorgekochte Kichererbsen und sparst dir die ganze Einweich-Orgie.
Zutaten für 250g Hummus
– 2 Cocktail-Tomaten
– 150g Bio Kichererbsen
– 1/2 kleine Knoblauchzehe
– 1 Prise Rosmarin (getrocknet)
– 1 Prise Thymian (getrocknet)
– Salz und Pfeffer
– Ein Schuss Nussmilch (z.B. Mandelmilch)
– 1/2 TL Zucker
– 3 TL Olivenöl
– 1 TL Sesamöl
– 1 TL Soja-Sauce
– 1 Prise Oregano
– Etwas Chili (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Die Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser geben und für mindestens 10-12 Stunden einweichen (am besten über Nacht).
2. Nach dem Einweichen die Kichererbsen gründlich abspülen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kichererbsen zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch hineingeben und auf niedriger Stufe etwa 1 Stunde köcheln lassen.
3. Wenn alles schön weich ist, vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten (Gewürze, Zucker, Öle, Soja-Sauce, Nussmilch) vermengen.
4. Alles gründlich pürieren oder mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, noch einen Schuss Nussmilch hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Nährwerte gesamt
– 488 kcal
– 27g Eiweiß
– 73g Kohlenhydrate
– 10g Ballaststoffe
– 25g Fett
Allergene
Enthält Sesam, Nüsse, Schalenfrüchte und Soja
Health Facts Kichererbsen
– Vollgepackt mit Ballaststoffen
– Hochwertiges pflanzliches Eiweiß
– Reich an B-Vitaminen
– Enthält ordentlich Zink, Kupfer und Eisen
Und der Aufstrich macht sich nicht nur auf Brot gut, sondern auch als Topping für Gemüse oder in meiner Buddha Bowl – absolut lecker! Na, was sagst du? Hummus-Liebe entfacht? Probier’s einfach aus – ich schwöre, es ist das beste Hummusrezept ever! PS: Ich freu mich riesig über dein Feedback, wenn du’s ausprobiert hast.
Wünsch dir viel Spaß und Genuss mit meinem Rezept, deine Nina
