Wer hat Lust auf ein warmes, gesundes und nährstoffreiches Dessert, das ihr vielleicht noch nie probiert habt? Meine Baked Superfood Banana ist genau das Richtige für dich!
Bananenliebe
Bananen sind einfach mein absolutes Lieblingsobst – ohne sie geht gar nichts! Egal ob roh im Smoothie, im Bananenbrot oder als cremige Nanacream – bei mir landen pro Woche mehrere Kilos Bananen in der Küche. I know, it’s not nachhaltig. So hat jede oder jeder von uns ein Laster – Bananen sind meins. Doch heute habe ich etwas Neues für dich: gebackene Bananen, ummantelt von einem Mix aus Superfoods. Das Ergebnis ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen.
Zutaten für 2 Portionen
– 2 große Bananen
– 20g getrocknete Physalis
– 20g Goji-Beeren
– 10g Flohsamen
– 10g Chia-Samen
– 20g Haselnüsse
– 1 EL Kokosöl
– 10g Kokosraspeln
Zubereitung
1. Die Bananen schälen und mit 1/2 EL Kokosöl einreiben. Dann für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen – nach 5 Minuten einmal wenden.
2. Alle trockenen Zutaten zusammen mit 1/2 EL Kokosöl in einen Mixer geben und mixen, bis alles zerkleinert ist.
3. Die Bananen aus dem Ofen nehmen, den Ofen auf 200 Grad hochschalten. Die Bananen mit dem Superfood-Mantel umhüllen und für weitere 5-7 Minuten zugedeckt (mit Backpapier) backen.
4. Bananen herausnehmen, in Stücke schneiden und nach Wunsch mit etwas Schokolade garnieren.
Nährwerte und Allergene gesamt
535 kcal | 9g Eiweiß | 83g Kohlenhydrate | 18g Ballaststoffe | 26g Fett
Ich habe für die Ummantelung Physalis, Goji-Beeren, Basilikumsamen, Haselnüsse, Flohsamen, Chia-Samen, Kokosöl und Kokosraspeln verwendet. Welche Superfoods du nutzt, ist ganz dir überlassen – mach es nach deinem Geschmack!
Health Facts Bananen
– Reich an Kalium und Magnesium
– Energiereich
– Macht glücklich – enthält Tryptophan
– Kann Magengeschwüre lindern
– Fördert die Denkleistung
Health Facts Physalis
– Senkt LDL-Cholesterin
– Unterstützt Leber, Niere und Herz
– Senkt Blutzuckerspiegel
– Voller Vitamine und Mineralstoffe
Health Facts Goji-Beeren
– Reich an Antioxidantien
– Reduziert Cholesterin
– Positive Effekte bei Stress und Panikattacken
Health Facts Flosamenschalen
– Ballaststoffreich
– Gut für die Verdauung
– Senkt den Blutzuckerspiegel
Viel Freude mit meinem Rezept und einen tollen Start in die Woche!
Alles Liebe Nina
