Meinen geliebten „Apfel-Gatsch“ werden eventuell einige von meinen langjährigen Lesern kennen. Nun habe ich das Rezept erweitert und daraus ist ein veganer Apfel-Karotten Milchreis entstanden.
Health Facts Apfel
Wie bei allen neuen Rezepten stelle ich euch immer ein paar Health Facts über ein Lebensmittel vor – heute ist der Apfel dran und warum es wichtig ist mehrmals pro Woche das heimische Obst zu essen.
- Reich an Antioxidantien und Ballaststoffen
- Enthält Vitamine wie Provitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B6, B9, E und C
- Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen
- Schützt das Herz
- Lindert Gicht und Rheuma
- Gut für’s Zahnfleisch
- Stärkt das Immunsystem
- Sorgt für eine schöne und strahlende Haut
- Reduziert das schlechte LDL Cholesterin
- Verbessert die Verdauung
- Gut bei Bluthochdruck
Reis in einem Topf mit Wasser und pflanzlicher Milch aufkochen - ca. 10 Minuten. Mit 1/2 EL Kokosblütenzucker abschmecken und weitere 5-6 Minuten auf niedriger Stufe köcheln (Kochzeit hängt vom Reis ab - Packungsangabe lesen). Apfel (nicht schälen - in der Schale befinden sich die Vitamine) und Karotte zerkleinern und in einem Topf mit Kokosöl kurz anbraten - mit etwas Wasser und Saft einer halben Orange aufgießen. Mit Zimt, Kokosblütenzucker und Sternanis verfeinern und für ca. 20 bis 25 Minuten köcheln (mehrmals umrühren/mit Deckel kochen). Den veganen Milchreis in eine Schüssel füllen und mit dem gekochten Obst und Gemüse servieren. Für 2 Portionen gesamt // 979 kcal | 23g Eiweiß | 197g Kohlenhydrate | 14g Ballaststoffe | 9g Fett - Allergene: Nüssen und Schalenfrüchte | Je nach Milch Soja, Gluten oder Nüsse | Bei Rosinen SulfiteVeganer Apfel-Karotten Milchreis
DruckenZutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Je nach Geschmack können Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries zusammen mit den Äpfeln gekocht werden. Ein veganer Apfel-Karotten Milchreis kann auch mit Birne, Zwetschge oder Marille zubereitet werden – seid kreativ.
Als Topping könnte man zusätzlich noch Chia-Samen, Leinsamen, Nüsse oder Kerne über den Milchreis streuen. Wünsche euch einen guten Appetit und viel Freude mit meinem Rezept – eure Nina.
