Ich bin eher praktisch veranlagt und mag es, wenn Dinge schnell von der Hand gehen. Zeit ist kostbar und für gewisse „Aktivitäten“ möchte ich eher Zeit einsparen, als sie unnötig in die Länge zu ziehen. Kochen beispielsweise. Zwar liebe ich Kochen und Essen, aber muss dafür nicht stundenlang in der Küche stehen.
Eines meiner Lieblingsrezepte: Cremige Spinat-Avocado-Pasta lässt sich in weniger als 15 Minuten zubereiten und schmeckt außerdem fantastisch und ist sogar gesund. Was will man mehr? 😉
Cremige Spinat-Avocado-Pasta
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Standmixer/Pürierstab
- 1 Kochtopf
Zutaten
Pasta
- 100 g Pasta pro Person Geschmack: Süß
- 1 kleine Knoblauchzehe Geschmack: Scharf
- Doppelte Menge Wasser
- Etwas Salz Geschmack: Salzig
- 1 TL Olivenöl Geschmack: Süß
Pesto
- 1 Avocado Geschmack: Süß
- Handvoll Spinat Geschmack: Bitter
- 1 TL Soja-Sauce Geschmack: Sauer
- 1 TL Hanfsamen Geschmack: Süss, Bitter, Herb + Scharf
- Etwas Pfeffer Geschmack: Scharf
- Etwas Salz Geschmack: Salzig
- 1 Prise Chili Geschmack: Scharf
- 1 Prise Zimt Geschmack: Süß + Bitter
Anleitungen
Pasta
- Die Pasta zusammen mit der Knoblauchzehe, Wasser, etwas Salz und Olivenöl laut Packungsangabe kochen - ca. 10 bis 12 Minuten.
Pesto
- Avocado teilen, Fruchtfleisch entnehmen und zusammen mit dem Spinat, der gekochten Knoblauchzehe und den restlichen Zutaten im Standmixer pürieren.
- Das Pesto mit der Pasta vermengen und mit etwas Sesam und frischen Spinatblättern servieren.
Allergene und Nährwerte
Spinat Facts
Lange galt Spinat als das Eisen-Superfood überhaupt, dabei beruhte dies auf einem Kommafehler – nur 3,5g Eisen anstatt 35g pro 100g Lebensmittel. Trotzdem weist das grüne Blattgemüse eine ordentliche Portion Eisen auf, die in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollte.
Neben Eisen ist Spinat reich an:
- Folsäure
- Vitamin A
- Beta Carotin
- B-Vitaminen
- Antioxidantien
- Kalium
- Zink
- Magnesium
- Kalzium
Spinatsamen wirken abführend, das Blattgemüse hilft bei Blähungen. Außerdem wirkt es blutdrucksenkend und wird gerne als Hausmittel bei Fieber, Lungenentzündungen und Nierensteinen eingesetzt.
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Spinat Saison
Ein weiterer Pluspunkt von Spinat? Spinat lässt sich kinderleicht kultivieren und wächst das gesamte Jahr über – ob in Töpfen, im Hochbeet oder im Garten. In der Wohnung eher ungeeignet, da die Temperaturen zu hoch sind, doch am Balkon oder im Garten lässt sich das vitaminreiche Blattgemüse toll pflanzen und ernten.
Spinat kann für Suppen, Saucen, Pestos, Smoothies oder als Beilage sowie im Salat Verwendung finden – ein echtes heimisches Superfood sozusagen.
Ich lasse mir nun meine cremige Spinat-Avocado-Pasta schmecken und wünsche dir einen wundervollen Tag und viel Freude mit meinem veganen Pasta-Rezept.
Alles Liebe Nina
