Gestern war ich bei der 5-Jahresfeier eines Kosmetikstudios, für das ich in letzter Zeit über meine Agentur ein paar Aufträge hatte. Ich bin alleine hingegangen und habe versucht, ein paar nette Gespräche zu führen – was mir nicht allzu schwerfällt. Kurz bevor ich ging habe ich mich dann gut mit einer Frau unterhalten und wie das oft so ist, landeten wir irgendwann beim Thema Wetter.
Da fiel mir mal wieder auf, wie oft Menschen über das Wetter sprechen. Eine gemeinsame Grundlage schaffen. Nicht nur klassischer Smalltalk, sondern mehr der Versuch, das Offensichtliche zu thematisieren – etwas, das wir alle zur gleichen Zeit teilen. Denn, seien wir ehrlich, unter dem gleichen Himmel stehen wir ja alle – in diesem Fall vor einem hübschen Kosmetikstudio mit Sekt und Kuchen.
Das Wetter war übrigens ziemlich mies und es wird auch in den nächsten Tagen kaum besser. Nur heute und morgen soll noch ordentlich die Sonne scheinen. Das brachte mich wieder mal dazu, über den Herbst nachzudenken. Ich mag ihn wirklich, doch das viele Grau drückt schon auf die Stimmung – besonders bei mir. Mir fehlt die Sonne, die Wärme und das merke ich sofort an meinem Gemüt.
Worauf ich hinaus will: Dieses Gespräch über das Wetter und die graue Nebelsuppe hat in mir diesen klassischen „Ich-will-mich-in-eine-Decke-einrollen-und-mir-einen-veganen-Pumpkin-Spice-Latte-machen“-Moment ausgelöst.
Und, du ahnst es schon (allein vom Titel her):
Ich habe heute einen veganen Pumpkin-Spice-Latte ohne Gewürzmischung gemacht.
Woher stammt eigentlich dieses Getränk?
Ich frage mich gerade, wann ich das erste Mal von Pumpkin Spice Latte gehört habe – vermutlich so um 2014, als ich mir ständig englische Youtuber:innen angesehen habe. Seitdem hat dieses Trend-Getränk einen regelrechten Höhenflug hingelegt und Pinterest sowie Instagram sind voll mit Bildern von hübschen Tassen und Gläsern gefüllt mit Kürbis in flüßiger Form. Natürlich hat es auch mich nicht verschont – nach der Matcha-Latte-Phase und dem fancy Eiskaffee habe auch ich meine Liebe für den Pumpkin Spice Latte entdeckt.
Die Idee kam ursprünglich von einem Team in der Starbucks-Testküche, das nach einem neuen, aufregenden Getränk für die Herbstsaison suchte. Obwohl das Getränk ursprünglich als Experiment gedacht war, entwickelte es sich schnell zu einem großen Erfolg. Weißt du wann das war? Ich verrate es dir – im Jahr 2003. Das ist nun mehr als 20 Jahre her..!
Um ehrlich zu sein, habe ich in den letzten Wochen in einigen Supermärkten nach einer passenden Gewürzmischung Ausschau gehalten, doch leider ohne Erfolg. Wahrscheinlich werde ich mir eine Mischung online bestellen und wenn sie gut ist, verlinke ich sie hier für dich.
Gut, also wie macht man jetzt vegan Pumpkin-Spice-Latte ohne Gewürzmischung?
Vegan Pumpkin-Spice-Latte ohne Gewürzmischung
Zutaten für 2 Portionen
– 200g Hokkaido-Kürbis
– 500ml Sojamilch oder eine andere Milchalternative nach Wahl
– 2 Espresso-Shots (oder 100ml starker Kaffee)
– 2 EL Zucker, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
– 1/2 TL Zimt
– 1/4 TL Ingwer gemahlen
– 1/4 TL Muskat gerieben
– 5 Nelken ganz oder gemahlen (1/4 TL)
– 1 TL Vanille gemahlen oder Vanille-Extrakt
– Vegane Sahne oder Milchschaum als Topping
Zubereitung
1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Streifen raspeln. Die Kürbisraspeln in einem kleinen Topf mit etwas Wasser und Nelken für etwa 10-12 Minuten weichkochen, dann abtropfen lassen und die Nelken entfernen.
2. Die gekochten Kürbisstreifen in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig pürieren.
3. In einem Topf die Sojamilch zusammen mit 3 EL Kürbispüree, Zimt, Muskat, Ingwer und Vanille erhitzen. Gründlich umrühren, damit sich alles gut vermischt. Nur leicht köcheln lassen, nicht kochen.
4. Zucker dazugeben und die Mischung abschmecken. Je nach Geschmack kannst du mehr Süße hinzufügen.
5. Den heißen Espresso oder starken Kaffee gleichmäßig auf zwei Gläser oder Tassen verteilen.
6. Die gewürzte Sojamilch mit dem Kürbis auf beide Gläser verteilen und gut umrühren.
7. Optional mit veganer Sahne oder Milchschaum garnieren und etwas Zimt darüberstreuen.
Nährwerte + Allergene für 2 Portionen
Kalorien: 295 kcal
Eiweiß: 16,1 g
Kohlenhydrate: 49,2 g
Fett: 7,9 g
Allergene: Soja oder Gluten (je nach Milchalternative)
Wenn du dich jetzt fragst, wie Pumpkin Spice Latte schmeckt, lass es mich dir so erklären: Es ist wie der Herbst, eingefangen in einem Glas. Der Geschmack vereint die Süße von Kürbis mit würzigen Noten von Zimt, Vanille, Ingwer und Nelken. Dazu kommt die cremige Textur von Sojamilch, die sich perfekt mit dem leicht bitteren Aroma des Espressos verbindet. Ich persönlich schwöre auf die Protein Soja Milch von Alpro – damit wird jeder Smoothie, Milchschaum und natürlich auch ein Pumpkin Spice Latte herrlich cremig.
Wenn du dann noch etwas Zucker oder eine andere Süße hinzufügst, bekommt das Getränk eine karamellige Tiefe, die einfach nur himmlisch ist. Ich liebe es – ein perfektes Herbstgetränk, das man sich zwischendurch unbedingt gönnen sollte.
Alles Liebe Nina
