Hast du schon einmal Dhal probiert? Vielleicht in einem indischen Restaurant, auf einer Reise oder sogar selbst in deiner Küche? Falls nicht – oder wenn du auf der Suche nach einer neuen Inspiration bist – zeige ich dir, wie ich mein veganes Rote Linsen-Dhal mit Tomaten und Skyr zubereite.
Was ist Dhal?
Dhal auch Dal oder Daal geschrieben ist mehr als ein einfaches Hülsenfruchtgericht – es ist ein traditionelles Wohlfühlessen der indischen und südasiatischen Küche.
Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten langsam zu einem cremigen Gericht verkocht.
Dhal ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch durch seine wertvollen Nährstoffe. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen, weshalb es besonders bei Vegetarier:innen und Veganer:innen beliebt ist. Serviert mit duftendem Reis, Quinoa oder frischem Naan-Brot wird es zu einer sättigenden und wohltuenden Mahlzeit.
Es gibt viele verschiedene Varianten, darunter zum Beispiel:
- Tadka Dhal – mit in heißem Öl gerösteten Gewürzen verfeinert
- Masoor Dhal – aus roten Linsen, besonders schnell gekocht
- Chana Dhal – aus Kichererbsen mit leicht nussigem Geschmack
In diesem Artikel möchte ich dir mein veganes Rotes Linsen-Dhal mit Tomaten und Skyr zeigen und wie du in wenigen Minuten eine köstliche und wohltuende Mahlzeit zaubern kannst.
Zutaten für 2 Personen
- 120g rote Linsen
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm) oder Ingwer-Gewürz
- 1 Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 rote Paprika
- 200g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL veganer Skyr-Joghurt als Topping
- 300ml Wasser + 1 Gemüse-Suppenwürfel
- 1 TL Kokosöl oder Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Paprikapulver
- Etwas Chili
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frische Kresse oder Petersilie oder Koriander
- *Optional: ½ TL Garam Masala
Zubereitung Veganes Rotes Linsen-Dhal mit Tomaten und Skyr
In einem Topf oder Wok das Öl erhitzen und den gehackten Lauch darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zerkleinern und hinzufügen und kurz anbraten.
Karotten, Stangensellerie und Paprika zerkleinern und dazugeben – für ca. 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Chili und *Garam Masala einrühren und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die roten Linsen und die gehackten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und mit der Gemüsesuppe (Brühe) aufgießen.
Das Dhal bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Ganze eine cremige Konsistenz hat. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Gemüsesuppe (Brühe) nachgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Das Dhal in Schüsseln füllen und mit einem Klecks veganem Skyr-Joghurt, Chili und Kresse (oder andere Kräuter) toppen.
Dazu passt wunderbar frisch gebackenes Naan-Brot, Reis oder auch Quinoa.
