Ayurvedische herbstliche Gemüsesuppe
Vegane ayurvedische Gemüsesuppe
Servings: 4 Portionen
Calories: 131kcal
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer und Kochlöffel
- Kochtopf
Zutaten
- 300 g Brokkoli Geschmack: Herb
- 200 g Kartoffel Geschmack: Süß
- 200 g Kürbis Geschmack: Süß
- 50 g Karotte Geschmack: Süß
- 50 g Pastinake Geschmack: Süß
- 1 Stk Sellerie Geschmack: Salzig
- 1/4 Stk Roter Zwiebel Geschmack: Scharf
- 1-2 Stk Knoblauchzehe Geschmack: Scharf
- 6 Stk Rosenkohl Geschmack: Bitter
- 1 Stange Stangensellerie Geschmack: Salzig
- 1 EL Olivenöl Geschmack: Süß
- 400 ml Pflanzliche Milch (z.b. Hafermilch) Geschmack: Süß
- Etwas Salz Geschmack: Salzig
- Etwas Pfeffer Geschmack: Scharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel Geschmack: Herb, Bitter + Scharf
- 1/4 TL Paprikapulver Geschmack: Sauer und Scharf
- 1 Prise Zimt Geschmack: Süß + Bitter
- 1 Prise Chili Geschmack: Scharf
- Etwas Oregano (Getrocknet) Geschmack: Scharf + Bitter
- Etwas Petersilie (Frisch) Geschmack: Scharf + Bitter
- Etwas Basilikum (Frisch) Geschmack: Scharf + Bitter
- * Optional: Brot Geschmack: Süß
Anleitungen
- Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden
- Einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen, Gemüse beigeben und kurz anbraten.
- Nun mit 600ml Wasser ablöschen und für ca. 10 Minuten kochen.
- Anschließend Kräuter, Gewürze und pflanzliche Milch beigeben und weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- In Schüsseln portionieren, frischen Petersilie hinzu und optional mit etwas Brot servieren.
Allergene und Nährwerte
Nährwerte für 4 Portionen gesamt // 527kcal | 36g Eiweiß | 60g Kohlenhydrate | 27g Ballaststoffe | 15g Fett - Allergene: Gluten (Hafermilch)